Negeri Gajah Putih ini memiliki makanan khas dengan dominasi rasa pedas dan penuh bumbu. Hampir sama dengan makanan Indonesia, bumbu yang digunakan pada makanan khas Thailand merupakan paduan antara rasa manis, masam, asin dan pedas. Walaupun semuanya disebut masakan Thai, di Thailand terdapat empat jenis masakan daerah yang berasal dari empat daerah utama: Thailand Utara, Thailand Timur Laut (masakan Isan), Thailand Tengah, dan Thailand Selatan. Sama seperti Indonesia, nasi adalah makanan pokok orang Thai. Beras wangi Thai adalah beras kebanggaan Thailand. Ketan adalah makanan pokok di Thailand Utara dan Thailand Timur Laut.
Boma akan membuat daftar nama makanan Thailand dan mendiskripsikannya untuk teman-teman, jadi ketika teman-teman berkunjuk ke Thailand dan kesulitan untuk menerka kira-kira makanan yang disajikan seperti apa, teman-teman bisa menengok halaman ini
Hidangan pembuka
- Tod man pla krai : gorengan pasta ikan.
- Pad Pak-boong : tumis kangkung.
Sarapan
- Jok : bubur dari beras.
- Khao Tom : sup nasi ala Thai, berisi daging babi, ayam, atau udang.
Hidangan tunggal
- Khao pad : nasi goreng ala Thailand, bisa memakai daging ayam, daging sapi, daging babi, udang, kepiting, kelapa, dan nenas.
- Pad thai : kwetiau goreng isi daging ayam atau makanan laut dengan bumbu nam pla.
- Rad na : kwetiau lebar yang digoreng daging sapi, daging ayam, udang, atau makanan laut.
- Khao pad naem : nasi goreng dengan sosis hasil fermentasi (makanan khas Thailand Timur Laut)
- Pad see ew : mi goreng daging ayam/babi dengan kecap manis kental (see ew dum) dan nahm pla.
- Pad kee mao : mi goreng dengan daun kemangi thai.
- Khao khluk kapi : nasi goreng terasi, dihidangkan dengan babi manis dan sayuran.
- Khanom chin namya : mi dengan bumbu kecap ikan, dan dimakan dengan sayuran segar.
- Khao soi : mi garing yang dihidangkan di dalam sup kari ayam yang rasanya manis (masakan khas Thailand Utara)
- Khao pad gai : nasi goreng ayam.
- Khao mun gai : nasi yang ditanak dengan bawang putih, ayam rebus, dan kaldu ayam, dihidangkan dengan saus cocol.
- Gai pad grapao : daging ayam cincang dengan bawang putih, cabai, dan daun kemangi.
- Gai pad med mamoung himaphan : potongan daging ayam dengan kacang mete dan cabai.
Makanan asal Thailand Tengah
- Tom yam : sup asam pedas berisi daging. Bila berisi udang disebut tom yam goong (tom yam kung). Tom yam berisi makanan laut (udang, cumi-cumi, dan ikan) disebut tom yam talae, sementara tom yam daging ayam disebut tom yam gai.
- Gai Pad Khing : tumis ayam dengan potongan jahe.
- Tom kha gai : sup asam pedas berisi daging ayam dan santan.
- Sate : sate daging babi atau daging ayam. Sate adalah masakan Indonesia yang populer sebagai jajanan di Thailand.
- Kari merah : kari pedas dengan bumbu cabai merah kering.
- Kari hijau : kari dengan bumbu cabai hijau segar dan daun kemangi thai. Daging yang dipakai bisa daging ayam atau bakso ikan. Kari hijau sering dianggap sebagai kari terpedas dalam masakan Thai.
- Kari massaman curry : kari gaya India yang biasanya dibuat oleh orang Islam Thai. Kari jenis ini memakai rempah-rempah kering yang dihaluskan seperti biji ketumbar.
- Pad prik : daging sapi yang ditumis dengan cabai, dan juga disebut neua pad prik
- Pad kraphao : daging babi, daging sapi, atau daging ayam yang ditumis dengan daun kemangi thai.
- Pad pak ruam : tumis berbagai jenis sayuran.
- Phanaeng curry : kari kental berisi daging sapi, daging ayam, atau daging babi. Seperti halnya kari massaman, kari jenis ini juga memakai rempah-rempah kering yang dihaluskan.
- Tod man : gorengan pasta ikan (tod man pla krai) atau pasta udang (tod man kung)
- Boo Jah : gorengan pasta kepiting dicampur daging babi, bawang putih, dan merica. Makanan ini dimakan dengan saus pedas seperti saus Sri Rachaa, saus bawang putih pedas manis, saus nahm prik pao (pasta cabai yang digoreng), atau pasta kari merah dan irisan daun bawang.
- Choo-Chee Plah Ga-Pong : ikan saus kari choo-chee.
Makanan asal Thailand Timur Laut
Masakan Thailand Timur Laut mirip dengan masakan Laos. Orang Isan yang tinggal di Thailand Timur Laut merupakan keturunan orang Lao. Bahasa mereka juga mirip dengan bahasa Lao.
- Som tam adalah salad pepaya parut yang ditumbuk di cobek dan ulekan. Ada tiga variasi som tam yang umum: som tam poo dengan kepiting hitam asin, som tam thai dengan kacang tanah, ebi, dan gula jawa, serta som tam plara dari Thailand Timur Laut, dicampur ikan gurami asin, terung putih, kecap ikan, dan kacang panjang.
- Larb : salad masam yang dibuat dari daging, bawang bombay, cabai, tepung beras sangrai, dan dihiasi dengan daun mint.
- Nam tok : salada daging yang mirip dengan larb, namun daging dipotong memanjang dan tidak dicincang.
- Yam :nama umum untuk berbagai salad yang rasanya masam, antara lain dibuat dari sohun atau makanan laut (yam talae).
- Tom saep :sup pedas dan masam ala Thailand Timur Laut.
- Gai yang : ayam panggang
- Suea Rong Hai : daging sapi panggang
- Khao niao : sebutan untuk ketan yang ditanak sebagai makanan pokok orang Thailand Utara dan Thailand Timur Laut.
- Nam prik num :saus cocol yang dibuat dari terung asam, cabai hijau, dan bawang putih.
Hidangan penutup dan minuman
- Kao niao ma muang : ketan dan irisan mangga matang
- Lod chong nam ka ti : mi beras beraroma pandan yang dimasak dengan santan.
- Kanom tan : kue kelapa.
- Ruam mit : buah berangan yang dihidangkan bersama nangka, biji sagu, dan santan.
- Kanom chun : kue lapis ketan aroma pandan
- Kanom bua loy : bola-bola talas dalam santan.